Lösungen

Seifen

Weshalb braucht es Seife (Abwaschmittel und Waschmittel enthalten

auch Seifen) um Fett von Materialien zu entfernen? (Weshalb geht das

Fett nicht von allein weg? Weshalb geht das Fett nicht von alleine in

Wasser weg? Wie wirkt die Seife? Was braucht es an Mechanik?)

Das Fett geht alleine nicht weg, weil Fette apolar sind, das

Wasser aber polar. Kommt nun Seife dazu, lagern die

Seifenmoleküle ihre apolaren Ketten ins Fett. So ist von aussen

betrachtet das Fett mit wasserlöslichen, ionischen Gruppen

überzogen. Wenn jetzt noch eine mechanische Reibung das Fett

aufwirbelt, bilden sich Micellen, die rundum wasserlöslich sind.