Protokoll zum Experiment Aminosäuren Protokoll von: (Name)

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Bewertungsschwerpunkt: Rechtschreibung

Aminosäuren

Material: Stoffe mit Gefahren-Kennzeichen:

Tyrosin

Glycin

Leucin

Prolin

Ammoniak-Lösung

verdünnte Salzsäure

verdünnte Natronlauge

verdünnte Essigsäure

Ethanol

Ninhydrin-Lösung

Kupfer(II)sulfat-Lösung Schutzbrille tragen

Natriumchlorid-Lösung Laborkittel anziehen

Universalindikator-Papier Sicherheitsmassnahmen:

Hühnerei

entmin. Wasser

Filterpapier

Trichter

Becherglas

Erlenmeyerkolben

Reagenzgläser

Reagenzglashalter

Gasbrenner

Durchführung:

Wasserlöslichkeit:

Eine kleine Menge Tyrosin wurde in Reagenzgläsern mit Wasser versetzt, in eines kam verdünnte Natronlauge dazu, das zweite liess man neutral und ins dritte wurde verd. Salzsäure gegeben.

Nachweisreaktion mit Ninhydrin:

Ein Gemisch aus Wasser, Ethanol und Essigsäure wurde versetzt mit

- RG1: 1 Spatelspitze Glycin

- RG2: 1 Spatelspitze Leucin

- RG3: 1 Spatelspitze Prolin

- RG4: Keine zusätzliche Substanz

- RG5: 1 ml Ammoniak-Lösung

Danach kam in jedes RG 1 ml Ninhydrin-Lösung

Reaktion von Proteinen

Hühnereiweiss und 150 ml entmin. Wasser wurden verrührt, die Lösung davon wurde filtriert, es entstand Eiklarlösung. Davon kamen je 4 ml in 5 RG. Zugaben:

- RG1: 2 ml Ethanol

- RG2: 2 ml verdünnte Essigsäure

- RG3: 1-2 Tropfen Kupfer(II)-sulfat-Lösung

- RG4: 2 ml konz. NaCl-Lösung

- RG5: Keine zusätzliche Substanz: die Lösung wird stattdessen mit dem Gasbrenner

kurz bis zum Sieden erhitzt.

Biuret-Test

In einem RG wurde zu 4 ml verd. Natronlauge und 4 ml entmin. Wasser 1 Tropfen Kupfer(II)sulfat-Lösung zusammengemischt.

In einem anderen RG wurde zu 4 ml verd. Natronlauge und 4 ml Eiklarklösung 1 Tropfen Kupfer(II)sulfat-Lösung zusammengemischt.

Beobachtungen:

Wasserlöslichkeit:

Die Wasserlöslichkeit ist hoch bei ... pH-Werten _{(Frage 1)}

Nachweisreaktion mit Ninhydrin:

Reaktion von Proteinen

Biuret-Test

Interpretationen:

Wasserlöslichkeit:

Nachweisreaktion mit Ninhydrin:

Reaktion von Proteinen

Biuret-Test

_(Frage2) Kupfer(II)sulfat bewirkt bei Aminosäuren …